Tarta Búho

La semana pasada celebramos el 10º cumpleaños de mi hijo Miguel y para celebrarlo me pidió que le hiciera una tarta divertida. Buscando ideas, me encontré con esta Tarta Búho. A la hora de decorarla, aunque os haya puesto indicaciones, solo hace falta fijarse en la foto modelo y ya está! Es simpática, y aunque parezca que lleva mucho trabajo, sólo lo parece ;) Es muy fácil de hacer y muy divertida, así que no dejéis de hacerla!!

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 1 yogur
• 1 medida de vasito de yogur de aceite de oliva virgen extra
• 2 medida de vasito de yogur de azúcar
• 3 medida de vasito de yogur de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química

Para la cobertura (ganache de chocolate):

• 200 gr. chocolate negro postres
• 200 gr. nata para montar
• 50 gr. mantequilla

Para la decoración:

• Galletas Oreo doble relleno
• Galletas Oreo mini
• Lacasitos
• Pepitas de chocolate oro/plata (las encontré en Lidl)

PREPARACIÓN

Del bizcocho: 

Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos con el azúcar en un bol. Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo. Por último, añadir la harina a la que habremos incorporado la levadura y mezclar. 

Engrasamos un molde con mantequilla y harina (o con spray desmoldante, en mi caso) y agregar la masa. Hornear a 180ºC durante unos 30-35 min. hasta que la punta de una brocheta salga limpia al pinchar el centro del bizcocho. Yo suelo, a mitad del tiempo,  colocar un papel de aluminio por encima al bizcocho para evitar que se queme. Desmoldar  y dejar enfriar.

De la cobertura: 

Picar el chocolate y reservar. Poner la nata en un cazo, llevarla a ebullición y apagar el fuego. Añadir el chocolate y la mantequilla y remover hasta que se derrita y la mezcla se haga homogénea. Dejar enfriar hasta conseguir la textura adecuada.

Montaje:

Colocar el bizcocho sobre una rejilla con una bandeja por debajo para recoger lo que pueda caer, y proceder a cubrir la tarta con la ganache de chocolate. 

Decorar los laterales de la tarta con galletas Oreo abiertas por la mitad, alternando las Oreos mini. En la parte superior, realizar un par de búhos sobre una rama, para ello, utilizar las galletas Oreo doble relleno, abrirlas por la mitad y serán los ojos, colocándoles lacasitos marrones y lacasitos amarillos para hacer el pico.

Para la orejas, partir una tapa de oreo sin relleno por la mitad. Una vez decorada, meter en la nevera y dejar enfriar.

Miguel tan contento con su tarta

Mona de pascua de brioche dulce

Todavía no había compartido con vosotros alguna receta hecha con mi regalazo de cumpleaños: una panificadora!!! No sé si es que mi familia me conoce muy bien o es que durante un tiempo antes los taladre con mis indirectas, jajajaja.... 

Se por lo que fuera, ya la tengo en mi casa, mi Ufesa. Va genial y ya le voy dando el tute necesario para ponernos al día la una con la otra.

Una de las primeras cosas que he hecho con ella, a parte de pan claro, es este brioche dulce para celebrar la Pascua. El resultado: maravilloso, espectacular, riquisimo... Mirad que pinta!

Como también puede hacerse de forma tradicional y es muy fácil, os animo a que no dejéis de hacerlo!!

INGREDIENTES

• 500 gr. de harina de fuerza
• 150 gr. de mantequilla blanda
• 100 gr. de azúcar molido (yo la molí con el molinillo del café)
• Una pizca de sal
• 25 gr. de levadura fresca
• 4 huevos (1 para pintar el brioche)
• ½ vaso de leche templada

PREPARACIÓN 

He amasado los ingredientes en la panificadora porque es mucho más cómodo y más rápido y el levado ya se hace en ella directamente.

Primero, poner en la cubeta los 3 huevos batidos, el azúcar molido y la leche templada. Sobre estos ingredientes, cubriendo todo, la harina con la levadura desmigada por encima.

Comenzar pulsando la tecla del programa amasado que corresponda en nuestra panificadora.

Cuando esté bien mezclado, parar el programa para añadir la mantequilla cortada a dados y empezar de nuevo el ciclo de amasado desde cero. Así todo quedará más integrado. Terminar el amasado con el ciclo de levado.

Una vez acabado sacar la masa sobre la encimera previamente ligeramente enharinada y amasar suavemente para sacar el aire. Engrasar un molde alto (yo he usado el spray desmoldeante que funciona genial)

Coger porciones no muy grandes de masa y estirar con el rodillo y luego enroscar y colocar de pie en el molde. Estos rollitos es preferible que no sean muy anchos, sino no se aguantan. 

Ahora dejar fermentar dentro del horno a 40ºC una ½ hora. Será el doble cuando haya pasado este tiempo. Entonces sacar y subir la temperatura del horno a 180ºC solo calor abajo (o solo aire para los hornos que tengan esta opción) y pintar el bollo con el huevo batido que teníamos reservado desde el principio para ello. 

Meter el bollo en el horno en la rejilla del medio, durante unos 40 min. hasta que al pincharlo salga limpio. A los 20 min. más o menos, taparlo con una hoja de papel de aluminio, porque se tuesta mucho. Desmoldar cuando esté templado. 

Podéis mirar la fuente de la receta, porque tiene un paso a paso superbien explicado.

Fuente de la receta: Recetas de andar por casa.

Corona de hojaldre y nutella

Mirad que corona más buena y riquisima con la que celebramos San José y mi cumpleaños!! 

Realmente se hace en un plis-plas y te soluciona cualquier merienda y quedas la mar de bien con las visitas inesperadas. Además es mucho más que fácil y el resultado espectacular. No dejéis de hacerla!!

INGREDIENTES 

• 2 láminas de hojaldre con forma circular
• 1 bote de Nutella de 250 gr.
• 1 huevo

PREPARACIÓN

Primero, desplegar una de las láminas de hojaldre y extender bien sobre ella la Nutella. Vigilar de no llegar a los bordes.  

Una vez extendida la Nutella, colocar encima la otra lámina y alisar la superficie para que la capa de chocolate sea lo más uniforme posible (Esto puede hacerse con un rodillo).  

Marcar un círculo central utilizando un vaso y hacer cortes en la masa desde la marca del centro, de tal manera que queden 16 trozos iguales. Cada trozo tiene que girarse, si uno lo giras a la derecha, el contiguo, hacia la izquierda. 

Mirad este enlace del vídeo donde lo podréis entender mejor. 

Finalmente, unir bien los bordes, pintar con el huevo batido y hornea a 200ºC durante 20 min. o hasta que quede dorada.

Frisuelos de rosca

Los frisuelos (frixuelos, fayuelos, frijuelos en la provincia de León o fayuelos en asturiano) son un postre típico del tiempo Carnaval en Cantabria, Asturias y León. En otras regiones se conocen con otro nombre, como filloas en Galicia. 

Está hecho a base de harina, leche y huevos. Se parecen a los crêps franceses, pero a mí me han gustado mucho, mucho más y además son de aquí, nuestros de toda la vida! Es una receta sencilla con un  resultado de lujo, así que no dejéis de hacerla!!! 

INGREDIENTES 

• ½ litro de leche
• 600 gr. de harina
• 5 huevos
• Sal y aceite para freír
• Azúcar
• Chorrito de anís (opcional) 

PREPARACIÓN 

Batir todos los ingredientes juntos hasta que se forme una crema sin grumos no excesivamente blanda, sino tirando a gruesa.

Poner una sartén con abundante aceite a calentar. Cuando el aceite esté muy caliente, freír haciendo espirales que salgan desde dentro de la sartén (para esto, puse la crema dentro de un biberón de cocina y me resultó muy práctico).

Cuando esté dorada, dar la vuelta y dejar terminar de hacerse.

Poner en un plato al que habremos colocado papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y pasar a otro donde espolvorearemos con azúcar.

Fuente de la receta: Entre alacenas y fogones

Mug cake de chocolate

Algunos de vosotros pensareis: ¿Qué es un mug cake? Pues su nombre procede del término mug (taza de gran tamaño) al igual que cake (que significa pastel). El resultado es : Taza de gran tamaño con un rico pastel en su interior.

Lo bueno es que podemos prepararlo tan sólo en 5-10 min. en la misma taza en la que se come (casi nada que limpiar) y se hace en el microondas.

Es el postre del momento, y evidentemente, no podía pasar sin hacerlo. Esto si que es fácil, fácil, así que ya sabéis... no dejéis de hacerlo.

INGREDIENTES  para una taza de 250 ml.

• 1½ cucharadas soperas de mantequilla.
• 2 cucharadas soperas de chocolate para postres (Hay que trocear una parte de la tableta y coger las dos cucharadas).
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 huevo grande.
• 1½ cucharadas soperas de harina de repostería.
• ¼ de cucharadita de levadura.

PREPARACIÓN 

Poner el chocolate y la mantequilla en un cuenco apto para microondas y fundir a potencia máxima durante 30 segundos. Remover y si vemos que no está del todo fundido, dejar otros 10 segundos más. 

Añadir el azúcar y el huevo, y batir. Incorporar la harina, la levadura y mezclar bien. Verter la masa en la taza (tiene que llegar hasta unos 3 cm del borde). Meter en el microondas (en el borde del plato, nunca en el centro) y cocer a 800 W durante 1 min.

Pasado este minuto, bajar la potencia  a 600W y girar la taza 180º sobre sí misma y cocer de nuevo durante unos 50 seg. más. Dejar templar unos minutos y ya está listo. En este enlace, podréis encontrar muchos consejos que Su de Webos fritos nos hace para cocinar estos mug cakes.

Bizcocho de chocolate y vino tinto

Ya sé que llevo un tiempito "desaparecida" ... La culpa la ha tenido un ultramega resfriado que me ha tenido hecha polvo más de 5 semanas. Por lo que se ve, lo he tratado tan bien que no quería marcharse de mi cuerpo, el cual por cierto, ha dejado bastante pa l'arrastre :)

Menos mal que ya sólo quedan restos y que el sol a comenzado a salir por la ventana!!  

Para mi vuelta, un "peazo" de bizcocho de chocolate con un sabor intensísimo y que nos gustó mucho a todos. Si queréis conseguir un sabor más suave, se puede sustituir el cacao puro por cola-cao. Y el vino, como ingrediente "especial" es todo un acierto. Eso sí, tiene que ser de calidad (yo usé un Somontano) sino el sabor final no será lo mismo. 

Receta fácil, fácil y diferente, así que... no dejéis de hacerla!!

INGREDIENTES

• 200 gr. de cacao puro
• 250 gr. de harina de repostería
• 1 cucharadita canela en polvo (opcional)
• 180 gr. de azúcar
• 4 huevos medianos
• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 ml. de vino tinto de calidad
• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN 

Primero, precalentar el horno a 180º. Luego tamizar  la harina, el cacao, la levadura y la canela y reservar. Batir los huevos con el azúcar en un bol hasta que doblen el volumen y queden esponjosos.

A continuación, añadir la mantequilla en punto de pomada (blandita) y el vino, y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Añadir los ingredientes que hemos tamizado y que teníamos reservados, e integrar con la ayuda de una espátula, sin mover demasiado.

Aunque quede algún grumo no pasa nada, porque luego en el horno desaparece.

Engrasar el molde con mantequilla o spray desmoldeante y verter en él la masa. Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante unos 35 min. aprox. Desmoldar en frío y decorar con azúcar glass.

Fuente de la receta: Las recetas de mamá

Pan de jamón

Soy una fan del pan. Me gusta de todas las maneras y de todos los tipos, pero aún no había probado un pan relleno. La receta original se hace con una masa de pan, pero yo la hice con masa de hojaldre. Aunque tiene una textura diferente, no deja de estar de lujo y, si vamos con prisas, nos ahorramos el tiempo de preparar la masa.

Me ha parecido una muy buena idea para esas comidas de pic-nic con los amigos, porque así variamos un poco de empanadas, croquetas y tortillas de patatas.

Lo podemos dejar preparado de un día para otro, es muy fácil de hacer, por eso os animo a que no dejéis de hacerla!!

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa de hojaldre
• Lonchas de jamón york
• Lonchas de queso
• Tiras de bacon pasadas por la sartén
• Olivas verdes sin hueso
• Pasas
• 1 huevo batido para pintar el pan

PREPARACIÓN

Extender la lámina de masa de hojaldre y cubrirla con lonchas de jamón york. Sobre las lonchas de jamón york poner el queso y extender el resto de los ingredientes. Yo puse lonchas de queso Hawarti light y omití las olivas y las pasas porque en mi casa no hacen mucha gracia :)

A continuación enrollar la masa apretando bien, como si fuera un brazo de gitano. Cerrar y pincelar con huevo batido.

Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante unos 25 min. Es importante dejar enfriar antes de cortar las lonchas para servir.  

Este es el detalle del corte, perdonad que tenga tan mala calidad, pero casi no llego a poder hacer la foto porque el pan de jamón voló al momento de ponerlo en la mesa!! 

¡Espero vuestros comentarios!

Fuente de la receta: Javi Recetas

Bizcocho esponjoso de mandarina

Me encantan los bizcochos y me encanta como huele mi casa cuando los horneo... Y me encantan sobre todo los que tienen una miga suave y esponjosa como este de mandarina. Las mandarinas son unas de mis frutas preferidas, sobre todo las pequeñitas tan dulces, que parece que te estás comiendo un caramelo, ummm!!  

En este bizcocho es la primera vez que he usado el spray desmoldeador y  no sé cómo he podido vivir sin él. Resulta muy cómodo de usar y el resultado es excelente. Os animo muy mucho a hacerlo servir. 

Con esta receta tenéis solucionado el desayuno o merienda en un momento y como es muy fácil, os recomiendo que no dejéis de hacerla!!

 

INGREDIENTES 

• 2 mandarinas
• 150 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos enteros y una clara
• 25 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de café de levadura
• Un pellizco de sal
• Mantequilla o spray desmoldeador para engrasar el molde 

PREPARACIÓN 

Precalentar el horno a 175 º C. 

Separar las yemas de las claras y añadir a las claras la mitad del azúcar (125 gr.) y el pellizco de sal. Batir bien hasta conseguir un merengue y reservar.

Poner en otro bol las yemas y añadir el resto del azúcar (125 gr.), la ralladura de la piel de las mandarinas, el zumo de las mismas y el aceite de oliva. Batir bien.

Añadir la harina tamizada junto con la levadura hasta que la mezcla quede bien integrada. En este momento, agregar el merengue siempre con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras. 

Introducir esta masa en el molde que previamente habremos engrasado. Os recuerdo que este paso es muy importante para el posterior desmoldado.

Introducir en el horno precalentado a 175ºC y hornear durante unos 30-35 min. todo dependerá de vuestro horno. Para comprobar que está en su punto, introduciremos una brocheta de madera y si sale limpia es que ya está.

Dejar unos 5 min. dentro del horno apagado con la puerta abierta, desmoldar y cuando esté frío, espolvorear con azúcar glass.

Fuente de la receta: Anna recetas fáciles

Bund Cake de mantequilla y chocolate

Sus Majestades los Reyes Magos dejaron este espectacular Bund Cake para los Mossenes y Seminaristas de la parroquia. Por lo que me han dicho, les ha gustado mucho, porque yo no pude probarlo ;)

Pensaba que resultaría más difícil prepararlo, pero Anna en su blog Recetas Fáciles, lo explica muy bien con todo lujo de detalles. Sólo tuve un pequeño problema al desmoldar, pero os recomiendo que no dejéis de hacerlo!!!

INGREDIENTES 

• 250 gr. de harina de trigo
• 250 gr. de azúcar
• 5 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 50 ml. de leche
• 1 cucharada de postre de azúcar vainillado (8 gr.)
• Una cucharada de postre de levadura química (8 gr.)
• Un pellizco de sal
• Azúcar glass
• 100 gr de chocolate de cobertura
• Mantequilla

PREPARACIÓN 

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. Para montar las claras tenemos que separarlas claras de las yemas y las colocaremos en dos bols. 

Montaremos las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar hasta conseguir un merengue fuerte. Reservaremos para utilizar más adelante. 

En otro bol, batir las yemas con la mantequilla, la leche, el azúcar restante y el azúcar vainillado hasta que la mezcla quede bien espumosa.

En este momento, añadiremos la harina previamente tamizada junto a la levadura química y luego lo mezclaremos con movimientos envolventes con las claras montadas que teníamos reservadas.

Engrasaremos un molde y lo llenaremos con la masa. Meter al horno a media altura durante unos 55 min. a 175ºC

Para saber si está echo lo mejor es pinchar el bizcocho con una brocheta o palillo. Si sale limpio es que ya está.

Dejaremos enfriar y lo espolvorearemos con azúcar glass, y luego decoraremos con el chocolate que previamente habremos derretido en el microondas. 

Bizcochitos de almendra

Me han encantado estos bizcochitos de almendra, tan suaves y jugosos. Los haces en un plis-plas y tienes la merienda arreglada en un momento y sin complicaciones. Recuerdan mucho a la Tarta de Santiago y son muy fáciles de hacer así que no dejéis de hacerlos!!

INGREDIENTES

• 200 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar glass
• 5 huevos
• 1 cucharadita de canela molida
• Ralladura de un limón

PREPARACIÓN 

Batir los huevos junto con el azúcar. Una vez bien mezclados agregar la almendra, la canela y la ralladura de limón. Unir todo bien hasta conseguir una crema. 

Verter la mezcla en el molde rígido de cupcakes (que la masa tenga unos 3 o 4 cm de grosor), que previamente lo habremos untado con mantequilla y habremos espolvoreado con harina (yo he utilizado mini moldes de plum-cake)

Introducir en el horno precalentado a 160º, con calor arriba y abajo. Dejar que se horneen durante 30 min. o hasta que los pinchemos y el palito salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con azúcar glass. 

Fuente de la receta: Mi dulce tentación

Bizcocho de chocolate y plátano

Tenía un plátano muy maduro rondando por el frutero y no sabía que hacer con él. Quería un bizcocho para merendar el sábado por la tarde y busqué, cómo no, en internet algo así como bizcocho con plátano. 

Me encontré con un sinfín de recetas y la que más me llamó la atención fue ésta, porque llevaba chocolate y, tal como comprobé luego, realmente se lleva muy bien con el plátano. Receta fácil, sencilla y riquísima, así que... No dejéis de hacerla!!

INGREDIENTES 

• 220 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 230 gr. de harina
• 1 ó 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 1 yogurt natural
• 100 gr. de aceite de girasol
• 1 pellizco de sal
• 1 plátano muy maduro
• 1 sobre de levadura en polvo
• 150 gr. de chocolate negro

PREPARACIÓN

Trocear el chocolate negro, en trozos generosos (yo lo hice con un cuchillo) y reservar. Batir, con una batidora de varillas, el azúcar, los huevos y el plátano troceado hasta obtener una mezcla homogénea. 

Añadir el yogur y el aceite y batir nuevamente hasta que quede todo bien mezclado. Incorporar la harina tamizada con la levadura, el cacao en polvo y la sal y mezclar bien nuevamente. Añadir el chocolate picado y enharinado. 

Engrasar un molde con aceite, verter la mezcla en él y meter en el horno precalentado a 180º durante 30-40 min. 

 Fuente de la receta: La bella vita