De vuelta...

Si, ya sé que me he tomado unas laaaargas vacaciones y que no publico nada desde mayo, pero es que necesitaba este parón. Estaba muuuy cansada y no daba abasto con todo y tenía que bajar el ritmo sí o sí. 

La desconexión me ha sentado estupendamente y he aprovechado para descansar, para leer, para estar con mi familia (lo más importante de todas estas cosas) y también para "chafardear" en vuestros blogs de cocina y encontrar algunos nuevos superinteresantes. Tampoco me perdí el Salón Barcelona Degusta, que me encantó porque,a pesar que no es muy grande comparado con Alimentaria, ha sido supercompleto y con gran cantidad de expositores. Me encantaron las cervezas artesanas, los quesos, las salchichas, el tomate de untar, el cava, el chocolate, ....

Y también descubrí durante las vacaciones nuevos productos de la tierra que tanto amo, Almería. El que se lleva el premio es Seronés Artesano. Es una joven empresa de Serón, dedicada a la elaboración de quesos artesanos de leche de cabra. Sólo una palabra ... impresionantes.

Y sobre todo he vuelto con muchas ganas, así que preparaos!

Os dejo un resumen en imágenes de mi tiempo sabático:

Mermelada de moras

Ya estamos de vuelta de las vacaciones!! Hace nada que hemos vuelto y que lejos que parecen...  

Este agosto no he estado muy “cocinitas”, y no es que haya hecho acopio de recetas para compartirlas con vosotros. He cocinado de nuevo muchas de las que he ido haciendo durante el curso, “perfeccionando” como diría mi marido. Y he hecho mi primera MERMELADA. 

Me encantó hacerla, sobre todo, por la preparación previa que se tiene que hacer. Mi familia y yo nos fuimos a andar por la rambla del río, allí en el pueblo. El río está seco y sus orillas están llenas de zarzas y estas llenas de moras. Nos lo pasamos pipa intentando llegar a recolectar el kilo que, como mínimo, nos habíamos puesto de meta.

Volvimos con el kilo de moras y un montón de arañazos en los brazos y pinchos en las manos!!! Pero fue genial. Ahora probaré con otras frutas, ya que me ha encantado el resultado, así que que os recomiendo que no dejéis de hacerla!!

INGREDIENTES

• 1 kg. de moras
• ½ kg. de azúcar
• Zumo de un 1 limón mediano
• Pimienta

ELABORACIÓN 

Lavar y escurrir bien las moras, quitando los rabitos y desechando las que no estén del todo maduras. Ir con cuidado porque manchan bastante.

Pesar, y por cada kilo de fruta limpia, poner 500 gr. de azúcar. Cubrir las moras con el azúcar y añadir el zumo de limón. Dar unas vueltas, y dejar reposar una hora.

Poner a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir, y entonces bajar a fuego medio. En este momento, poner unas vueltas de pimienta, que  potenciar el sabor de las moras. 

Mientras hierve, ir retirando la espuma que aparece en la superficie con una espumadera. Cocer hasta obtener el punto de mermelada deseado.

Tener en cuenta, que una vez que enfría, la textura siempre será más densa. Yo la tuve unos 45 min.

Cuando todavía esté caliente, triturar y pasar la mermelada por un colador para eliminar las pepitas, que desecharemos.

Después de este punto, si la veis demasiado densa, añadir un poco de agua y volver a poner al fuego hasta que hierva.

Ya está la mermelada lista para consumir, dejando que se enfrié, o bien si la queréis esterilizar hacerlo en caliente en botes de cristal.

Fuente de la receta: La cocina de la Silbi

Nos vamos a disfrutar

 

Nos vamos a disfrutar ...

... de nuestros hijos

... de la familia

... del precioso entorno de Serón

... de la gastronomía de esa tierra que tanto amo

... a recopilar nuevas recetas e ideas para compartirlas con vosotros a la vuelta!!

Curso de Mousse y Semifrios en Espai Cuina'm con Alicia Orellana

Descubrí por casualidad, que en el Mercat de la Vall d'Hebron tenían un espacio donde imparten talleres de cocina. Se llama Espai Cuina'm. Si entrais es su pagina os podreis descargar el programa de talleres. Este espacio lo coordina Àgata Albero, super buena cocinera y gran fotógrafa. Os atenderá estupendamente.

Miré el programa y me apunté a un curso de mousse y semifríos que impartía Alicia Orellana, cocinera y repostera que tiene su propia web y que imparte cursos en otros muchos lugares. Podéis encontrarla aquí, en La Mamma Alicia.

Alicia es encantadora y superdidactica explicando trucos y recetas de sus experiencias culinarias. En cuanto haga en casa alguna de las que nos enseñó las compartiré con vosotros. Por ahora os dejo unas fotos de lo que hicimos esa genial tarde de viernes. Se os va a hacer la boca agua, lo sé. Si tienen buena pinta, ni os cuento el sabor!!!!

Tarta de chuches de Hello Kitty para Alba

El domingo 8 de junio, Festividad de Pentecostés, nuestra ahijada Alba hizo su Primera Comunión. Es una niña alegre, cariñosa y generosa. 

Le propuse a su madre, mi amiga Chon, hacerle una tarta de chuches como sorpresa y escogimos Hello Kitty porque a ella le gusta mucho, igual que el color rosa. 

Después de unas cuantas tartas de chuches todavía no me ha quedado claro si gustan más a los niños o a los mayores, jejejeje.... Eso sí a ella le encantó, que es de lo que se trataba.

Aquí tenéis a Alba

 Y aquí la tarta

Alimentaria 2014

Este año he tenido el PLACER (sí, sí, con mayúsculas!!) de ser invitada por Aneto como blogger a la magnifica feria de Alimentaria 2014. Les estoy muy agradecida por pensar en mí para compartir con ellos esta magnífica experiencia, recibir una clase magistral de fotografía y conocer a otros bloggers apasionados de la cocina !!

Esta XXª Edición se ha celebrado en el moderno recinto de Gran Vía de la Fira de Barcelona y estaba compuesta por 14 salones especializados donde pudimos conocer conocer lo último en el mundo de la alimentación y bebidas, de una forma práctica y eficaz. 

También como novedad contó con el espacio “The Alimentaria Experience”, donde grupos de 18 personas pudieron disfrutar de una experiencia gastronómica única, con degustación y taller interactivo incluido.

Este área reunió a 50 chefs que suman más de 50 estrellas Michelin: Martín Berasategui, Carme Ruscadella, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Pedro Subijana... entre otros muchos. 

Nada más llegar, fui acreditada, y tras la acreditación un magnífico plato de paella !!

Y recibimos la masterclas de la mano de uno de los fotógrafos de la revista Cuina:

 

También tuve el placer de poder acercarme al stand que tenía montado la Diputación de Almería, donde encontré un par de empresas de mi pueblo y pude charlar animadamente con ellos, jamón y cervecita de por medio...

Aquí os dejo alguna fotillo más de mi visita. Tengo que reconocer que no iba preparada técnicamente para esto, pero para la próxima iré equipada totalmente!!

Gracias por vuestras 10.000 visitas!!

Cuando empecé con esta aventura nunca imaginé que llegaría esto y que en el camino conocería a tanta gente maravillosa...¡Muchas gracias a todos de corazón!

Hola de nuevo!!

Justito después de cinco semanas aquí estoy de nuevo, con muchas ganas y ánimos renovados después de este parón estival. Por aquí nos iré proponiendo nuevas recetas e ideas que tengo rondando por mi cabeza, las cuales espero que os gusten!!

Por cierto... Qué bien me han sentado este año las vacaciones!!!

¡Feliz Día de la Madre!

Enseñarás a volar...pero no volarán tu vuelo. 

Enseñarás a soñar...pero no soñarán tus sueños.
Enseñarás a vivir...pero no vivirán tu vida.
Enseñarás a cantar...pero no cantarán tu canción.
Enseñarás a pensar...pero no pensarán como tú.
Pero sabrás que cada vez que ellos vuelen, sueñen, vivan, canten y piensen...
¡Estará en ellos la semilla del camino enseñado y aprendido!

Madre Teresa de Calcuta