24 de abril de 2012

Nubes de fresa

Este es el segundo tipo de golosina que preparo en casa. Son las tradicionales nubes de fresa, pero caseritas, caseritas, solo de azúcar y gelatina. Para las que tenemos niños en casa no hay nada mejor. Se parecen mucho a las que compramos y el sabor y textura están más que conseguidos.

¡Están rebuenas!

INGREDIENTES
  • 1 sobre de gelatina neutra.
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 200 ml. Agua
  • 200 gr. azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada.
  • Azúcar glas

PREPARACIÓN

Calentar el agua en un cazo. Cuando el agua esté caliente añadir el azúcar y la gelatina neutra. Una vez bien disuelta la gelatina incorporar el sobre de la gelatina de fresa y el azúcar vainillado. Remover constantemente durante 5 minutos. Pasado el tiempo volcar la mezcla a un bol grande y dejar enfriar una hora.

Una vez fría, montar la mezcla con las varillas, como si fuésemos a montar claras a punto de nieve. Forrar la base de un molde, no muy grande, con papel de horno para que luego sea más fácil despegar las nubes. Volcar la mezcla al molde forrado y dejar reposar hasta el día siguiente.

Despegar la mezcla en un solo bloque y partirla en cachitos. Los metemos en una bolsa de plástico con abundante azúcar glas. Agitar bien la bolsa para que las nubes se impregnen con el azúcar glas y así no se peguen unas a otras.