Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2016

Bund Cake de mantequilla y chocolate

Sus Majestades los Reyes Magos dejaron este espectacular Bund Cake para los Mossenes y Seminaristas de la parroquia. Por lo que me han dicho, les ha gustado mucho, porque yo no pude probarlo ;)

Pensaba que resultaría más difícil prepararlo, pero Anna en su blog Recetas Fáciles, lo explica muy bien con todo lujo de detalles. Sólo tuve un pequeño problema al desmoldar, pero os recomiendo que no dejéis de hacerlo!!!

INGREDIENTES 

• 250 gr. de harina de trigo
• 250 gr. de azúcar
• 5 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 50 ml. de leche
• 1 cucharada de postre de azúcar vainillado (8 gr.)
• Una cucharada de postre de levadura química (8 gr.)
• Un pellizco de sal
• Azúcar glass
• 100 gr de chocolate de cobertura
• Mantequilla

PREPARACIÓN 

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. Para montar las claras tenemos que separarlas claras de las yemas y las colocaremos en dos bols. 

Montaremos las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar hasta conseguir un merengue fuerte. Reservaremos para utilizar más adelante. 

En otro bol, batir las yemas con la mantequilla, la leche, el azúcar restante y el azúcar vainillado hasta que la mezcla quede bien espumosa.

En este momento, añadiremos la harina previamente tamizada junto a la levadura química y luego lo mezclaremos con movimientos envolventes con las claras montadas que teníamos reservadas.

Engrasaremos un molde y lo llenaremos con la masa. Meter al horno a media altura durante unos 55 min. a 175ºC

Para saber si está echo lo mejor es pinchar el bizcocho con una brocheta o palillo. Si sale limpio es que ya está.

Dejaremos enfriar y lo espolvorearemos con azúcar glass, y luego decoraremos con el chocolate que previamente habremos derretido en el microondas. 

Carpaccio de piña

Han sido muchas las comidas preparadas en estos días de Navidad, y no digamos dulces y postres especiales que han llenado nuestras mesas... Este carpaccio de piña lo hice como postre para la comida de Año Nuevo, en la cual reúno a toda mi familia en casa. Es un postre digestivo, que ya va bien después de todas las comidas copiosas que han soportado nuestros cuerpos en estos días.

La receta es de webos fritos. La he cambiado un poco, pues la original de Su lleva cacahuetes con miel y una bola de helado. El resultado me ha gustado mucho y como es muy fácil, os recomiendo que no dejéis de hacerla!!! 

INGREDIENTES para 6 personas 

• 1 piña
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 50 gr. de almendras picadas
• Un cuchillo muy afilado
• Un soplete

PREPARACIÓN 

Pelar la piña con un cuchillo afilado, quitándole bien toda su piel. Partir la piña en finas rodajas y ponerla encima de papel de cocina, para secar el jugo. Una vez escurridas extender las rodajas en los platos de presentación como veis en la foto.

Espolvorear una fina capa de azúcar moreno por encima, y usar el soplete para tostarla. Poner por encima unas cuantas almendras picadas.

Nota: Cuando tengamos que quemar un postre como la crema catalana u otros similares y no tengamos pala o soplete  podemos utilizar una espátula metálica normal y corriente: la calentamos al fuego y presionamos el azúcar con ella.

¡ Feliz y venturoso año 2015 !

En una noche tan especial, comparto con vosotros la ilusión de un nuevo año que empieza lleno de esperanza y amor para todos

Cómo preparar las uvas en Nochevieja

Fuente: Prepara tu mesa y Blog Chatik

!Feliz Navidad!

Empanada de atún y langostinos

Todos tiramos de la tortilla de patatas o de las croquetas y del pollo empanado cuando nos vamos de pic-nic o hacemos una comida o cena con los amigos de esas a las que cada uno lleva algo. 

Teníamos la cena de inicio de curso del esplai al que van mis hijos y quería variar un poco, así que preparé una empanada pero con un relleno diferente y un acabado un tanto peculiar.

Después de prepararla pensé que este sería un buen entrante para las comidas navideñas que ya se nos acercan, porque el acabado es resultón y la elaboración muy sencilla, así que... no dejéis de hacerla!!

 

INGREDIENTES

• 2 láminas de hojaldre
• 2 latas de atún
• 250 gr. de langostinos cocidos
• 2 huevos duros
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• Tomate frito casero al gusto
• Sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º C. Mientras, mezclar en un bol el atún, los langostinos cocidos cortados bien pequeños, los dos huevos duros picados y el tomate frito casero. Rectificar de sal. 

Estirar la primera lámina de hojaldre y colocarla sobre el molde. Añadir el relleno de atún y langostinos y cortar la parte sobrante de la masa.  

Estirar la otra lámina de hojaldre y con un cortador en forma de estrella (o con la forma que queráis) vamos cortando flores y tapando la empanada. 

Una vez tapada, pintar el hojaldre con huevo para que quede más dorado. Meter al horno durante 20-30 min, hasta que esté dorada la masa. 

Fuente de la receta: Sweet Addict 

Renos de nube y chocolate

Genial idea para la tarde de Reyes!! 

Yo me lo pasé pipa haciéndolas y a los niños (y no tan niños, como podéis ver en las fotos) les encantaron. 

Son taaan fáciles y rápidas de hacer, que casi tardas más en comértelas. No dejéis de hacerlas!! 

INGREDIENTES para 10 piruletas

• 10 nubes cilíndricas 
• 10 brochetas o palitos de piruleta
• 1 tableta de chocolate de fundir
• 1 cucharadita de aceite de girasol (opcional)
• 10 caramelos rojos tipo Lacasito o M&ms para la nariz
• 20 perlitas blancas o bolitas para los ojos
• 20 galletas tipo Pretzel para las orejas (yo sólo puse una, así que 10)

PREPARACIÓN 

Como la preparación debe de ser más o menos rápida, se recomienda preparar todo el material en la mesa o superficie donde vayamos a trabajar.

En un bol colocar el chocolate troceado y derretir en el microondas de 30 en 30 segundos a baja potencia. Ir batiendo hasta comprobar que esté completamente derretido.

Opcional: En ese momento se le puede añadir la cucharadita de aceite de girasol para darle brillo al chocolate y facilitar el proceso de cobertura.

Mojar la punta del palito en el chocolate e insertarlo en la parte inferior y central de la nube, remojar la nube en chocolate, retirando el exceso con ligeros golpecitos.

Pasados 2 min. y antes de que se endurezca por completo el chocolate, pegar las galletas, los caramelos que hacen de nariz y las perlitas de los ojos.

 

Juanjo, mi goloso hermano pequeño

Fuente de la receta: Pequerecetas

¡ Feliz Navidad !

Siempre que amamos es Navidad

Navidad es partir y compartir. Navidad es nacer para los demás.

Navidad es darse y recibir. Navidad es paz y amistad.

Navidad es fiesta y alegría.

Navidad es tener ojos y corazón de niño.

Navidad es creer en la vida, porque Dios la ha bendecido.

Navidad es cantar: 

"Gloria a Dios en el cielo y en la tierra paz

a los hombres de buena voluntad, porque Dios los ama".

Navidad es ver, oír y tocar

al Dios eterno que se hace carne mortal. 

Mantecaos murcianos

Los mantecados son dulces típicos de la Navidad. Y aunque su origen es andaluz, se comen en toda España. De todos estos dulces típicos yo me quedo con los mantecados y con los polvorones!!

Además, si no hubiera en nuestras mesas, junto con el turrón, no parecería Navidad. ¿No os parece? Estos en concreto son muy sencillos de hacer y son deliciosos… No dejéis de hacerlos!!

INGREDIENTES

• 200 gr. manteca de cerdo
• 2 yemas de huevo
• 150 gr. de azúcar
• ½ kilo de harina
• Ralladura de limón
• ½ cucharadita de canela molida 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. 

Poner la manteca en un bol y ablandarla con las manos hasta que esté cremosa. Añadir las yemas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta tener una crema lisa. 

Añadir la harina y amasar hasta que la harina esté bien integrada. Quedará una masa bastante suelta y no muy fácil de manejar. Coger porciones pequeñas de masa y aplastarlas con el rodillo hasta dejarlas con un espesor de un dedo.

Cortarlas con cortapastas de distintas formas. Ponerlos sobre una placa de horno y hornear durante unos 20 min. hasta que empiecen a dorarse, pero sin que queden oscuros. Sacarlos y espolvorearlos con azúcar y un poco de canela. 

Fuente de la receta: Lola en la cocina

Galletas Snickerdoodles

Ya se acerca la Navidad!! Cómo me gustan estas fiestas, de verdad... Mi cabeza lleva en modo Navidad desde haaaaace muchos días, pero aún no me había atrevido a exprarme en voz alta :)

Aqui os dejo unas galletitas que tiene una pinta muy navideña y que van muy bien para acompañar cualquier desayuno, comida, merienda o cena de estos días tan entrañables en los que celebramos en familia la venida de Nuestro Salvador y que nos llenan de alegría los corazones.

No dejéis de hacerlas!!

INGREDIENTES

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 gr. de azúcar más un par de cucharadas para después 
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 ir. de harina
• ½ de cucharadita de nuez moscada
• ¾ de cucharadita de levadura en polvo
• Un pizca de sal
• 2 cucharadas de canela molida

PREPARACIÓN 

Precalentar el horno a 180º C.

Mezclar la mantequilla en un bol grande hasta que quede suave. Luego añadirle el azúcar y batir hasta que la mezcla sea ligera y quede de un color pálido. Batir el huevo y el extracto de vainilla hasta que se mezclen y añadir a la mantequilla.

Tamizar la harina, la nuez moscada, la levadura y la sal e incorporar a la mezcla anterior para formar una masa.

En un bol aparte, mezclar las cucharadas de azúcar y de canela.

Con la masa hacer bolitas un poquito más grandes del tamaño de una avellana y las rebozamos con la mezcla de canela y de azúcar. Se colocan sobre el papel de hornear que habremos colocado en la bandeja de horno. Como crecen bastante, procurar dejar un buen hueco entre ellas.

Una vez colocadas en la bandeja, aplastar con la palmde de la mano, o con un tenedor si quereis decorarlas un poco más.

Hornear durante unos 15 min. o hasta que noteis que los bordes están firmes.

Dejarlas 2 min. más en la bandeja del horno y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen del todo.

Fuente de la receta: La cocina de Inma

¡Feliz 2013!

Para los buenos momentos, Gratitud. 

Para los malos, mucha Esperanza. 

Para cada dia, una Ilusión.

Y siempre siempre Felicidad. 

¡Feliz año 2013!

Turrón de chocolate que sabe a Navidad

Hola a tod@s!! Ya estamos en el meridiano de estas fiestas navideñas. Lo siguiente a celebra Noche Vieja y Año Nuevo!! Esperemos que este año venga cargado de nuevas esperanzas y prosperidad para todo el mundo. Este es mi deseo para el 2013!!

Y como seguimos de fiestas, seguimos con dulces navideños. El típico turrón de chocolate tipo Suchard que tanto gusta a los niños, y a los no tan niños como he podido comprobar.... Receta fácil donde las haya y resultado excelente! No dejéis de hacerla!

INGREDIENTES

• 50 gr. manteca
• 60 gr. arroz inflado chocolateado 
• 125 gr. chocolate negro
• 150 gr. chocolate con leche

PREPARACIÓN

Trocear los chocolates y junto con la manteca, introducir en el microondas a potencia máxima durante 2 min. Vigilad que no se quemen los chocolates...

Sacar del microondas y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Entonces añadir el arroz inflado y mezclar bien. Verter la mezcla en el molde que vayáis a usar y dejar refrigerar mejor de un día para otro. 

Desmoldar para servir.

Fuente de la receta:  Maria Lunarillos

¡Feliz Navidad!

¡Que el Niño Jesús nazca también en vuestros corazones 

y os llene de bendiciones!

Con mis mejores deseos, 

Mónica

Mantecados

Segunda receta de dulces de Navidad!! Estos también me chiflan. Para mi, esa sensación hojaldrada no tiene comparación con nada.

Tanto gustan en casa, que los tengo que esconder. Aún así, voy a tener que hacer otra tanda, porque los que veis en las fotos ya pasaron a mejor vida... Ya no queda ni uno. Esta vez quise despistar guardándolos en una lata que normalmente tengo de decoración en la cocina. Ingenua de mi pensé que allí no buscarían... 

Eso creía yo, cuando viene Miguel, pasados unos días, y sin venir a cuento me dice: Mamá, ya sé donde los tienes... Cuando fui a mirar, faltaban casi la mitad!

INGREDIENTES

• 375 gr. de harina de repostería
• 200 gr. de manteca de cerdo ibérica (La compré en Mercadona marca El Pozo)
• 3 cucharadas de azúcar
• Un chorrito de limón
• 8 gr. de levadura en polvo para repostería (Medio sobre)
• 2 huevos
• Azúcar normal para cubrirlos.

PREPARACIÓN

Formar un volcán con la harina y la levadura sobre la mesa o mármol donde vayamos a trabajar. En el hoyo, poner el azúcar, la manteca, que habremos dejado unas horas a temperatura ambiente y que deberá estar tipo pomada, el chorrito de limón y los huevos previamente batidos (Importante que estén batidos). Trabajar todo hasta conseguir una masa fina que no se pegue a las manos.

Envolver la masa en papel film con forma de bola un poco aplastada, y dejarla en el frigorífico unos 15 min.

Espolvorear la mesa o mármol de trabajo con un poco de harina y, con la ayuda de un rodillo, extender un poco la masa, hasta dejarla de la altura que queramos. Lo ideal es 1 cm. de grosor. Engrasar un cortapastas por dentro con unas gotas de aceite de oliva, y cortar los mantecados, que iremos poniendo sobre papel de hornear en una bandeja de horno, y un poco separados unos de otros.

Meter la bandeja en el horno a 150º, calor arriba y abajo, durante unos 30-35 min., sin que lleguen a tomar color. Cuando haya pasado este tiempo, sacarlos del horno y rebozarlos en azúcar normal, que habremos puesto en un bol. Importante: este paso hay que hacerlo en caliente, porque si no el azúcar no se pega a los mantecados. Dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Fuente de la receta: Webos fritos

Polvorones para Navidad

Como me gustan los dulces de estas fiestas navideñas!! Comenzamos con mi preferido, los polvorones. Supongo que como en mi casa, pasa en muchas. No hay Navidad en que alguien de la familia se llene la boca con uno de estos y se ponga a intentar decir Zaragoza... ¿o no? Jajajajaja

INGREDIENTES

• 400 gr. de harina de repostería
• 200 gr. de manteca de cerdo ibérico
• 200 gr. de azúcar glass
• 75 gr. de almendra molida
• 75 gr. de almendra picada
• 1 poco de aceite de oliva
• Azúcar glass para cubrir
• Papel de seda para envolver

PREPARACIÓN

Poner la harina en una bandeja de horno. Introducir con el gratinador, sin ventilador, a 250º, hasta que se dore por encima. Remover bien, y volver a dorar. Así unas 4 ó 5 veces.

Una vez dorada, tamizar la harina y poner en el bol que vayamos a usar. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva tostar la almendra picada.

Agregar a la harina, la almendra molida, la tostada, la manteca (que la habremos sacado con anterioridad para conseguir que esté a punto pomada), y el azúcar glass.

Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea y manejable, con aspecto quebradizo. Dejar reposar en el frigorífico 15-20 min. Sacar, amasar un poco más y extender con el rodillo. Con la ayuda de un cortapastas hacer la forma de los mantecados. 

Precalentar el horno a 190º. 

Poner en la bandeja del horno, sobre papel vegetal y hornear unos 15 min. hasta que estén dorados por encima. Sacar y dejar enfriar. Espolvorear la superficie con azúcar glass y envolver con papel de seda.

Fuente de la receta: Cocinando entre olivos